16. Bizcocho de chocolate con chocolate a la canela (Especial Navidad)

Aquí os traigo la segunda receta de la semana (aunque sea lunes). Aprovechando que en breves serán las fiestas y que fue el cumpleaños de mi hermano mayor, el otro día prepare un bizcocho de chocolate con chocolate a la canela. Riquísimo para cualquier momento del día.

Es la receta que he grabado para el casting de Masterchef 3.

Bizcocho de chocolate con chocolate a la canela.

Ingredientes

200gr de harina

200 gr de azúcar 

80 gr de chocolate en polvo

1 sobre de levadura

4 huevos

1 cdta de esencia de vainilla

80ml de aceite

Para decorar

125 gr de chocolate negro para derretir

1 cdta de canela en polvo

100ml de agua

Ralladura de chocolate blanco.

Preparación.

Batimos en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Y por ultimo añadimos el aceite. Preparamos nuestro molde, untando mantequilla y harina. Colocamos la mezcla en el molde y horneamos el bizcocho durante 40 minutos a 180º C. 

Cuando este listo, desmoldamos y dejamos que enfríe en un rejilla. 

Para el chocolate a la canela. Calentamos 100ml de y cuando hierva retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro hasta que este completamente derretido. Agregamos la canela y mezclamos bien.

Cuando el bizcocho este frío los bañamos con la salsa de chocolate negro y canela. Rallamos un poco de chocolate blanco y se lo colocamos por encima para decorar.

Y ya esta listo para comer!

15. Hombrecillos de jengibre con chocolate blanco (Especial Navidad)

Buenos noches a todos!!

Llevo una semana bastante movida y por eso sube las recetas hoy. Como ya dije por la página de Facebook, ando bastante liada entre clases y preparando las cosas para Masterchef 3. Pero por suerte, ya tengo los vídeos preparados, tan sólo me queda editarlos y enviar todo. 

Como quedan menos de 3 semanas para Navidad he decidido dedicar el mes a hacer recetas navideñas, tanto dulces como cosas saladas.

Me he animado a hacer unos hombrecillos de jengibre, que es muy típico.. pero con un toque diferente y que gustara a todo el mundo que le guste el chocolate.

¡Vamos al lio!

Hombrecillos de jengibre con chocolate blanco

Ingredientes

2 tazas y 1/2 de harina

3/4 cdta de bicarbonato

1 1/2 cdta de levadura en polvo

1/4 de cdta de sal

1 cda de jengibre en polvo

1 1/2 de canela en polvo

6 cucharadas de mantequilla sin sal

3/4 taza de azúcar moreno

1 huevo grande

5 cda de miel

2 cdta de esencia de vainilla

Preparación

En un bol mezclamos muy bien la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela. En otro bol y con la ayuda de una batidora mezclamos la mantequilla, el azúcar moreno, el huevo y batimos todo a velocidad media. Después añadimos la miel y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Poco a poco vamos añadiendo los ingredientes secos hasta que quede todo bien mezclado y quede una masa. Con la manos bien limpias amasamos la masa, la divimos en dos trozos y envolvemos ambos trozos en plástico y dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, dejamos la masa reposar a temperatura ambiente antes de usarla.

Como la masa se rompe con facilidad, un truco es estirar la masa encima de papel de horno y utilizar los cortadores, así solo se retirara el sobrante y no hará falta mover las galletas. Cuando ya tengamos las galletas que queremos, llevamos el papel al congelador durante 10 minutos antes de hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC

Una vez haya transcurrido este tiempo, vamos a sacarlas del congelador y hornearlas durante 7/8 minutos. Vamos controlando, hasta que estén doradas.

Las podeis decorar como queráis, en mi caso he derretido un poco de chocolate blanco y le he añadido una cdta de esencia de vainilla y he bañado la mitad de los hombrecillos de jengibre en el chocolate.

Espero que os guste tanto la receta como a mi.

14. Patatas al horno con ajo y parmesano.

Hoy os traigo una receta salada y que gustara a todos, muy sencilla y fácil de hacer. 
La verdad es que llevaba tiempo viéndola en la sección de Pinterest: Food & Drink y ayer me anime a hacerla y no me arrepiento para nada. Riquísima y que sirve tanto como aperitivo o para acompañar algún plato de carne (o lo que queráis)

Patatas al horno con ajo y parmesano

Ingredientes (para 2 personas)

6 patatas medianas

1/2 ctda Ajo en polvo

1/2 ctda Pimienta negra

1 cda Perejil

6 cda Queso parmesano rallado

Sal (al gusto)

 2 cda Aceite 

Preparación

Lavamos y cortamos las patatas en gajos (sin quitar la piel). Ponemos las patatas en un bol y le añadimos el aceite, la pimienta, la sal y el ajo y lo mezclamos todo muy bien. Dejamos reposar unos 10/15 minutos. En una bandeja para horno, colocamos papel para hornear y colocamos las patatas y las horneamos durante 30/35 minutos (aprox). 

Mientras que esperamos que las patatas se hagan, en un bol añadimos el queso parmesano y el perejil, previamente cortado en trocitos pequeños y lo mezclamos.

Cuando las patatas estén listas las ponemos dentro del bol de queso y perejil y mezclamos con cuidado.

¡Y ya están listas para comer!

*Las medidas de los ingredientes van al gusto de cada uno.

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13. Galletas de chocolate

¡Buenos días a todos!
Espero que estéis teniendo una buena semana, sin contar este frío que ha llegado sin avisar. Pero así da más gusto meterse en la cocina y encender el horno. Y es una buena excusa para hornear algo, como por ejemplo unas galletas de chocolate con chips de chocolate. 
Y aparte de calentarnos, el olor tan agradable a galletas recién horneadas  es una delicia. 
Aqui abajo os dejo los ingredientes y pasos a seguir:

Galletas de chocolate 

Ingredientes (15 galletas)

 100gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 huevo (L)

1 cda de esencia de vainilla

1/2 cda de bicarbonato

1 cda de agua caliente
200gr de azúcar moreno

1/2 cda de sal

185gr de harina

30 gr de chocolate para fundir

chips de chocolate negro

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Agregamos la esencia de vanilla. Disolvemos el bicarbonato con agua caliente y lo añadimos a la mezcla. Y por último la sal, la harina, el chocolate previamente fundido y las chips de chocolate. Mezclamos todo bien.

En una bandeja colocamos un trozo de papel para hornear y vamos poniendo pequeñas cucharadas de la mezcla (MUY IMPORTANTE con 2cm de separación). Metemos la bandeja en el horno y las dejamos durante unos 10 minutos. Cuando estén listas las retiramos del horno y las dejamos enfriar.

Las podeis acompañar con un buen vaso de leche o con lo que más os apetezca.

*Yo he utilizado una manga pastelera sin boquilla para colocar la mezcla en la bandeja y que queden todas las galletas más o menos igual.

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Receta Express V: Smoothie de pomelo y manzana.

¡Buenos y fríos días!
Hoy os traigo una receta express que prometí subir el otro día, pero por falta de tiempo no pude. Se trata nada más y nada menos que de un smoothie. Quizas con este tiempo no apetece, pero nunca esta demás prepararse uno y aportar vitaminas al cuerpo ahora que ha llegado el frío.

Smoothie de pomelo y manzana.

Ingredientes para 4 personas.

3 pomelos

2 manzanas
1 plátano

1 vaso de zumo de naranja (puede ser natural)

azúcar.

Preparación
Pelamos y cortamos el pomelo, la manzana y el plátano. Exprimimos las naranjas (podeis utilizar zumo ya exprimido). Lo añadimos todo a una batidora de vaso y agregamos el azúcar. Y batimos durante unos 2/3 minutos.  
¡Y listo!

(con el bizcocho de calabaza y chocolate del otro día) 

Como veis, no es nada complicado prepararse un buen vaso de smoothie para aportar vitaminas y energía de buena mañana.

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12. Bizcocho de calabaza y chocolate.

Poco a poco vamos siendo más personitas en mi página de Facebook y no puedo estar más contenta. La verdad es que estos últimos días no he parado de recibir notificaciones y "me gusta" y eso sinceramente hace que no pierda las ganas de meterme en la cocina a hacer lo que más me gusta. Pero sobre todo que a todos vosotros os guste y que lo podáis poner en práctica. 
Hoy os traigo un bizcocho de calabaza y chocolate (mucho chocolate). He aprovechado la otra calabaza que utilice para la crema y que gusto tanto. Y como la comida no hay que tirarla (pecado), pues vamos a hacer un riquísimo bizcocho. 

Bizcocho de calabaza y chocolate.

Ingredientes

200gr de calabaza 

200gr de harina

200 gr de azúcar

1 sobre de levadura

4 huevos (M)

125ml de aceite

25gr de chocolate para fundir

chips de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos y pelamos la calabaza con mucho cuidado. Con la ayuda de un rallador, rallamos la calabaza y reservamos. En un bol añadimos los huevos y batimos. Después agregamos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Añadimos el aceite. Tamizamos la harina junto con la levadura y batimos hasta que este todo bien mezclado. En otro bol, separamos 1/4 de la masa. Con el resto le agregamos la calabaza rayada y los chips de chocolate y mezclamos. Fundimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos y cuando este fundido, lo añadimos a la masa que reservamos antes.

En un molde rectangular y de silicona añadimos primero la masa de la calabaza y por encima la de chocolate y le damos unos ligeros golpecitos para que no se creen burbujas de aire. 

Metemos el molde dentro del horno y lo tendremos durante 45 minutos. 

Para comprobar si esta hecho, podemos hacer el truco del palito. 

Espero que os haya gustado y que sobre todo, os animeis a hacerlo.

¡QUE APROVECHE!

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11. Crema de calabaza (Especial Halloween)

Feliz Halloween a tod@s!!!
Dije que intentaria hacer una receta por semana y aquí estoy. Como hoy se celebra Halloween en muchas partes del mundo, no quería ser menos. Así que os traigo una riquísima crema de calabaza para estos días poco "otoñales" que estamos teniendo. Ya que se puede tomar tanto caliente, como fría. 

Crema de calabaza (Especial Halloween)

Ingredientes

1 calabaza de unos 2,5kg aprox.

2 tazas de caldo de pollo o

(2 tazas de agua + una pastilla de Avecrem)

200ml de leche

1 cebolla

1/2 cucharada de tomillo fresco

1/2 cucharada de ajo en polvo

7 granos de pimienta negra

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharada de mantequilla

5/6 quesitos ( tipo "La vaca que rie")

sal (al gusto)

Ingredientes para acompañar

2/3 rebanadas  de pan tostado o picatostes

queso para huntar

perejil

Preparación

Con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado vamos cortando la calabaza en 4 trozos para que nos sea más fácil pelarla. Cuando la calabaza este pelada, la cortamos en tacos (no importa si son desiguales) y la cebolla también. En un olla agregamos la mantequilla y cuando este derretida añadimos los trozos de calabaza y cebolla. Removemos todo bien.  Añadimos el caldo de pollo, el tomillo, los granos de pimienta, el ajo, el jengibre y la sal. Dejamos hervir durante unos 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos la leche y dejamos hervir otros 15 minutos. Cuando la calabaza ya este blandita retiraremos del fuego la olla y con la ayuda de una túrmix iremos triturando hasta que quede una crema. Añadimos los quesitos y seguimos triturando. Para que la crema quede más fina, la pasamos por un colador o chino. 

La podeis acompañar de picatostes, rebanadas tostadas de pan, pipas de calabaza o queso para untar con un toque de perejil. 

¡QUE APROVECHE!

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10. Pastel de manzana caramelizada.

Han pasado ya unas semanas desde mi última entrada, pero con las clases y la falta de tiempo casi no puedo meterme en la cocina. Pero aprovechando que se acercan cumpleaños y celebraciones, aquí os traigo un pastel por el cumpleaños de mi madre. Y como ella no es muy fan de los pasteles ya hechos de supermercado, le prepare este riquísimo pastel de manzana. Nada como una buena comida en familia y un buen postre para pasar el día. 

Pastel de manzana caramelizada

Ingredientes para el pastel

300gr de manzana rayada (3 o 4 manzanas Golden)

200gr de azúcar

200gr de harina

1 sobre de levadura

4 huevos

100ml de aceite

Ingredientes para caramelizar la manzana

2 manzanas Golden

3 cucharadas soperas de azúcar

25gr de mantequilla

canela en polvo

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos y rayamos las manzanas y con la ayuda de un colador, quitamos el exceso de zumo. En un bol mezclamos los huevos y añadimos el azúcar poco a poco. Añadimos también el aceite. Tamizamos la harina junto con la levadura y por último añadimos la manzana rayada y mezclamos bien.

Utilizaremos un molde para horno redondo y lo untaremos con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue. Colocamos la mezcla y movemos el molde para quitar las burbujas de aire. Metemos el molde en el horno aprox unos 40 minutos.

Mientras que tenemos el pastel esta en el horno caramelizaremos la manzana. Cogemos una sartén y añadimos el azúcar y vamos moviendo hasta que este empiece a coger un color dorado, agregamos a continuación la mantequilla y un minuto después las manzanas previamente cortadas en gajos. Y dejamos que se hagan durante unos 5/10 minutos. Por ultimo añadimos un poco de canela en polvo.

Cuando el pastel este ya listo, lo desmoldamos en una rejilla y con cuidado vamos colocando la manzana en la parte superior del pastel de la manera que más os guste. 

Y ya teneos un riquísimo pastel de manzana.

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Cocinillas del Mes de Agosto: Bizcocho de Zanahoria con Crema Mascarpone por Gustavo Dávila.

Ya echaba de menos cocinar con alguien y que mejor que uno de mis hermanos para ello. Aprovechando que él esta unos días de vacaciones en Barcelona y después de tantas fotos por Whatsapp enseñándome este delicioso bizcocho de zanahoria, no podía dejar que se fuera sin haberlo probado. Debo decir que esta(ba) riquísimo. Lo podéis comer solo o con crema mascarpone, como más os guste a vosotros. 
Y no tendréis problemas en prepararlo, ya que usaremos ingredientes que normalmente tendréis por casa.

Bizcocho de Zanahoria 

con Crema Mascarpone

Ingredientes para el bizcocho

350gr de zanahoria rallada (6 zanahorias aprox.)

200gr de harina

200gr de azúcar

125ml de aceite 

15gr de levadura Royal

4 huevos

Ingredientes para la crema

200gr de queso mascarpone

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

100gr azúcar glas

2 cucharadas de zanahoria rallada

Preparación

Pelamos las zanahorias y las rallamos con la ayuda de una rallador hasta obtener la cantidad que necesitamos.

En un bol añadimos los huevos, el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Y a continuación añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Agregamos la zanahoria. Y por último la harina y la levadura y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. 

Utilizaremos un molde de silicona ya que es más fácil a la hora de desmoldar el bizcocho y así evitar que se rompa. Untaremos con mantequilla todo el molde y espolvoreamos un poco de harina y colocamos dentro la mezcla del bizcocho.

Lo dejaremos en el horno (previamente calentado) unos 40 minutos a 180ºC

En otro bol mezclaremos el queso mascarpone, la vainilla, el azúcar y la zanahoria y batiremos con la ayuda de unas varillas y la meteremos a la nevera.

Cuando el bizcocho este listo, haremos el truco del palillo para ver si esta hecho. Lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Una vez frío, untaremos la crema por encima y ya esta listo para comer.

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9. Mousse de Melocotón

Después de casi dos meses sin publicar nada, he vuelto. He tardado mucho en tiempo publicar , ya que no me veía con ánimos como para ponerme a preparar algo. Inspiración cero. Pero he vuelto con las pilas cargadas y espero que siga así. Intentare subir dos recetas por semanas, una más elaborada y otra más rápida de hacer.
Para hoy he traído un postre fresquito y fácil de preparar, tan fácil que sólo se necesitan 5 ingredientes y en 15 minutos lo tendréis listo.

Mousse de melocotón

Ingredientes para 8 personas.

500gr de leche evaporada 

6 melocotones 

3 cucharadas de azúcar aprox.

4 láminas de gelatina neutra

canela en rama

Preparación

Pelamos y cortamos en trozos pequeños el melocotón. Con la ayuda de una túrmix trituramos hasta que quede un puré. En un recipiente con agua fría colocamos las láminas de gelatina para que se ablanden (4minutos). En una olla ponemos la leche, la canela, el azúcar y la gelatina, calentamos a fuego lento. Con la ayuda de unas varillas de cocina empezamos a batir la leche hasta que empiece a ser espuma y doble su cantidad. Retiramos del fuego y mezclamos el puré de melocotón con la leche y removemos. En mi caso he utilizado unos vasitos de cristal y los he dejado enfriar en la nevera durante 3h.

Podeis decorar la mousse con trocitos de melocotón.

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 La pequeña cocina de los desastres.

*He utilizado leche evaporada ya que contiene menos grasa que la nata.

* No os olvideis de retirar la canela en rama.

*Escurrir bien la gelatina para evitar que caiga agua en el postre.

*También podeis utilizar melocotón en almíbar. 

8. Panna Cotta con Frutos Rojos

Para mi preparar la Panna Cotta es muy especial, es el primer postre que hice cuando estudie cocina hace ya 7 años (que vieja me siento) y sin duda es un postre al que le tengo mucho cariño por ser sin duda el primero que hice yo sola. He decidido prepararlo ya que el otro día en "Masterchef" los concursantes intentaron hacerla y no consiguió casi nadie hacerlo bien y lo de ir a un italiano a cenar y que de postre me den algo que no parecía una Panna Cotta ni nada, ha influido en mi decisión.
Así que no me lío más y aquí abajo os dejo la receta, como siempre rápida y fácil de hacer.

Panna Cotta con Frutos Rojos

Ingredientes para 5 personas

5 láminas de gelatina neutra

200ml de nata liquida

400ml de leche desnatada

1 vaina de vainilla

50 gr de azúcar 

1/2 cucharadita de ralladura de limón

Frutos rojos (frambuesas, moras...)

Preparación

Ponemos la gelatina en un recipiente con agua fría y la dejamos 5 minutos.

En un cazo ponemos la leche, la nata, la vaina de vainilla abierta por la mitad, el azúcar y la ralladura de limón y que cueza a fuego lento durante 10 minutos.

Escurrimos la gelatina y la añadimos a la leche, removemos para que se disuelva bien y retiramos del fuego.

En mi caso he utilizado unos vasitos de cristal de yogurt para servir la panna cotta. La dejamos enfriar aproximadamente durante unas 6h. Para decorar he utilizado frambuesas y moras que le dan un toque fresco al postre.

Espero que os guste :)

Receta Express IV: Limonada de cerezas

Como se nota el buen tiempo y que quedan 2 semanas para la llegada del verano. 
Por fin ha empezado la temporada de cerezas y que mejor manera de aprovecharlas que con una limonada de cerezas rica y fácil, pero sobre todo refrescante que viene bien para estos días tan calurosos de verano que se acercan.
En este caso a la hora de hacer la limonada he utilizado el limón verde o lima ya que creo que su sabor es más intenso y es más ácido que el amarillo, pero podéis utilizar el que tengáis en casa. 

Limonada de cerezas

  

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de cerezas 

500ml de agua fría

1 1/2 limón verde o lima 

azúcar (al gusto)

hielo

menta

Preparación

Lavamos y cortamos las cerezas por la mitad para quitarle el hueso y le echamos el azúcar por encima. Exprimimos el zumo del limón y lo mezclamos con la cerezas. Dejamos reposar unos 10 minutos. Metemos todo en la licuadora y agregamos el agua. Licuamos durante 3 minutos y colamos la limonada para quitarle los trocitos de piel de las cerezas. 

Servimos en unos vasos con hielo y lo acompañamos con unas hojas de menta. 

¡Hábeis visto que rápido! Espero que os guste 

¡Salud!

7. Crema catalana

Hoy os traigo una nueva receta que hicimos ayer en casa de Wolf. No hay nada mejor que tener un novio al que también le guste cocinar y que podamos compartir esta bonita afición es lo mejor.  
Se que he andado desaparecida por aquí, pero necesitaba tiempo para pensar y ver hacia donde quería dirigir esto.Tenia en mente cambiar el nombre del blog, pero creo que de momento se quedara así. 

¡Vamos al lío!

Crema Catalana

                                                 Ingredientes (6 personas)

1l de leche entera

200ml de nata liquida

9 yemas de huevo

20 gr de harina de maíz (maizena)

120 gr de azúcar

anís verde en grano (un poco)

2 vainas de vainilla

2 trozos de canela en rama

piel de una naranja

piel de un limón 

Preparación

En un cazo ponemos a hervir a fuego lento durante 25 minutos la leche, la nata, la piel de naranja y del limón, las vainas de vainilla (abiertas por la mitad), la canela en rama y el anís verde. En otro cazo mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Cuando haya terminado de hervir la leche, con la ayuda de un colador colamos la leche en la mezcla de las yemas y ponemos a hervir la mezcla a fuego medio y removemos durante 10 minutos sin parar.

Cuando hayan pasado esos 10 minutos servimos la crema en unos recipientes, le ponemos azúcar por encima y con la ayuda de un soplete de cocina vamos caramelizando el azúcar. Lo podéis comer al momento o guardarlo en la nevera

Como veis es muy fácil de hacer y en poco más de media hora tenéis un rico postre que gusta tanto a pequeños como a grandes.

Bon profit!

6. Bolitas de tofu y soja

Es una receta especial para mis amigos vegetarianos, aunque es una receta apta para todo el mundo que le guste estos dos ingredientes. Son fáciles de hacer y están riquísimas. Son ingredientes que tenemos normalmente por casa, sin contar el Tofu, pero lo podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado (Mercadona). ¡Vamos al lío!

Bolitas de tofu y soja.

Ingredientes para 24 bolitas.

400gr de tofu

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 dientes de ajo

150gr de mozzarella 

3 cucharadas de soja

pimienta

oregano

tomillo

sal

100gr harina

100gr pan rallado

Preparación

Cogemos el tofu y escurrimos bien el agua y lo envolvemos con un paño limpio para que absorba toda la humedad durante 30 minutos. Esperamos a que el tofu suelte todo el agua y de mientras pelamos y cortamos la cebolla, las zanahorias y el ajo en cuadraditos muy pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras durante unos 10 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto y retiramos del fuego.

Cuando el tofu este "seco", lo metemos en un bol y con la ayuda de un tenedor empezamos a triturarlo. Cogemos la mozzarella y la trituramos junto con el tofu y mezclamos bien. Añadimos la soja, la pimienta, el oregano, el tomillo y la sal al gusto. Y volvemos a mezclar todo muy bien. Agregamos las verduras pochadas al tofu y removemos todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. 

Con la ayuda de nuestras manos vamos haciendo bolitas y las pasamos por una mezcla de harina y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite y cuando el aceite este bien caliente vamos metiendo las bolitas durante unos 5/10 minutos.

Poco a poco las iremos retirando del aceite y las pondremos encima de un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 

Las podeis acompañar con una ensalada, con arroz como he hecho yo o comerlas solas con un poco de salsa de soja. 

¡Qué aproveche!