11. Crema de calabaza (Especial Halloween)

Feliz Halloween a tod@s!!!
Dije que intentaria hacer una receta por semana y aquí estoy. Como hoy se celebra Halloween en muchas partes del mundo, no quería ser menos. Así que os traigo una riquísima crema de calabaza para estos días poco "otoñales" que estamos teniendo. Ya que se puede tomar tanto caliente, como fría. 

Crema de calabaza (Especial Halloween)

Ingredientes

1 calabaza de unos 2,5kg aprox.

2 tazas de caldo de pollo o

(2 tazas de agua + una pastilla de Avecrem)

200ml de leche

1 cebolla

1/2 cucharada de tomillo fresco

1/2 cucharada de ajo en polvo

7 granos de pimienta negra

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharada de mantequilla

5/6 quesitos ( tipo "La vaca que rie")

sal (al gusto)

Ingredientes para acompañar

2/3 rebanadas  de pan tostado o picatostes

queso para huntar

perejil

Preparación

Con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado vamos cortando la calabaza en 4 trozos para que nos sea más fácil pelarla. Cuando la calabaza este pelada, la cortamos en tacos (no importa si son desiguales) y la cebolla también. En un olla agregamos la mantequilla y cuando este derretida añadimos los trozos de calabaza y cebolla. Removemos todo bien.  Añadimos el caldo de pollo, el tomillo, los granos de pimienta, el ajo, el jengibre y la sal. Dejamos hervir durante unos 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos la leche y dejamos hervir otros 15 minutos. Cuando la calabaza ya este blandita retiraremos del fuego la olla y con la ayuda de una túrmix iremos triturando hasta que quede una crema. Añadimos los quesitos y seguimos triturando. Para que la crema quede más fina, la pasamos por un colador o chino. 

La podeis acompañar de picatostes, rebanadas tostadas de pan, pipas de calabaza o queso para untar con un toque de perejil. 

¡QUE APROVECHE!

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10. Pastel de manzana caramelizada.

Han pasado ya unas semanas desde mi última entrada, pero con las clases y la falta de tiempo casi no puedo meterme en la cocina. Pero aprovechando que se acercan cumpleaños y celebraciones, aquí os traigo un pastel por el cumpleaños de mi madre. Y como ella no es muy fan de los pasteles ya hechos de supermercado, le prepare este riquísimo pastel de manzana. Nada como una buena comida en familia y un buen postre para pasar el día. 

Pastel de manzana caramelizada

Ingredientes para el pastel

300gr de manzana rayada (3 o 4 manzanas Golden)

200gr de azúcar

200gr de harina

1 sobre de levadura

4 huevos

100ml de aceite

Ingredientes para caramelizar la manzana

2 manzanas Golden

3 cucharadas soperas de azúcar

25gr de mantequilla

canela en polvo

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos y rayamos las manzanas y con la ayuda de un colador, quitamos el exceso de zumo. En un bol mezclamos los huevos y añadimos el azúcar poco a poco. Añadimos también el aceite. Tamizamos la harina junto con la levadura y por último añadimos la manzana rayada y mezclamos bien.

Utilizaremos un molde para horno redondo y lo untaremos con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue. Colocamos la mezcla y movemos el molde para quitar las burbujas de aire. Metemos el molde en el horno aprox unos 40 minutos.

Mientras que tenemos el pastel esta en el horno caramelizaremos la manzana. Cogemos una sartén y añadimos el azúcar y vamos moviendo hasta que este empiece a coger un color dorado, agregamos a continuación la mantequilla y un minuto después las manzanas previamente cortadas en gajos. Y dejamos que se hagan durante unos 5/10 minutos. Por ultimo añadimos un poco de canela en polvo.

Cuando el pastel este ya listo, lo desmoldamos en una rejilla y con cuidado vamos colocando la manzana en la parte superior del pastel de la manera que más os guste. 

Y ya teneos un riquísimo pastel de manzana.

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