30. Patatas Bhután

Hace unas semanas atrás termine cenando en el restaurante LUZIA del Grupo Tragaluz y he de decir que la experiencia fue buena (aunque mi bolsillo no opino lo mismo).
Cenamos una croquetas de jamón, dos pizzas (RIQUISIMAS) y algo llamado Patatas Buthán.
La combinación de picante, crema de queso y patatas fue lo mejor. Salimos contentos y no por sangría de cava.
Me puse a buscar la receta unos días después y no encontré mucha información sean o no de Bhután he de decir que quede encanta con ellas
Como más o menos recuerdo los ingredientes que llevaba, he decido hacer mi versión de estas riquísimas patatas y compartirla con vosotros (y con la familia)

Patatas Bhután 

Ingredientes

5 patatas cortadas en rodajas

6/7  pimientos del piquillo

1/4 de guindilla 

1 diente de ajo

250gr queso para fundir

150 ml de nata o leche evaporada (contiene menos grasa)

Sal y pimienta

Preparación 

Cortamos el pimiento de piquillo en tiras, la guindilla y el ajo y los salteamos todo. 

Añadimos la leche evaporada y dejamos que hierva y cuando hierva añadimos el queso para fundir  y seguimos moviendo hasta que la salsa este espesa .

Salpimentamos.
En una sartén con aceite ponemos las patatas a freír, cuando estén doraditas la retiramos.

Ponemos nuestras salsa por encima de las patatas y ya tenéis el plato listo!
Podeis rallar un poco de queso por encima.

29. Minitartas de queso con Frutos del Bosque

Llevo tantísimo tiempo sin pasarme por aquí, que ya no recuerdo como era esto de tener un blog. Primero de todo, siento mi ausencia. No voy a echar la culpa al trabajo, ya que dentro de lo que cabe me voy organizando. Aunque si que puedo echarle la culpa al verano y a que me quita las ganas de todo... y ya no os digo si me tengo que meter en la cocina. 
Suena a excusa, pero es verdad. No me gusta el verano, yo soy mas de otoño, invierno y primavera (en sus primeras semanas) 
Hoy os traigo unas minitartas de queso con frutos del bosque que están para chuparse los dedos.

Minitartas de queso con 

Frutos del Bosque

Ingredientes

300ml de nata para montar

350gr de queso Philadelphia

1 paquete de galletas Maria

30gr de mantequilla

4 laminas de gelatina

azúcar (al gusto)

1 cdta de extracto de vainilla

frutos del bosque (moras, arándanos,etc)

Preparación

Primero de todo vamos a romper nuestras galletas hasta que estén completamente deshechas. Calentamos la mantequilla poco a poco en el microondas y se lo añadimos a las galletas hasta que quede una pasta húmeda.

Cogemos los moldes donde vamos a poner la tarta y ponemos una fina base de galleta y con la ayuda de una cuchara presionamos por encima hasta que quede todo bien compacto

Dejamos reposar en la nevera

A continuación en un cazo vamos a poner nuestra nata para montar, el queso Philadelphia, el extracto de vainilla y el azúcar (esto al gusto de cada uno) 

Vamos removiendo con cuidado. 

Mientas que tenemos la mezcla en el cazo a fuego lento, ponemos en remojo las laminas de gelatina (en agua muy fría) y cuando ya no estén rígidas las añadimos a la mezcla de la nata y mezclamos todo bien.

Retiramos del fuego y en los moldes donde hemos puesto la galleta con cuidado vamos rellenando los moldes, sin llegar hasta arriba

Dejamos reposar 6/8h

Para la salsa de frutos del bosque, cogeremos un cazo, pondremos un poco de agua (que no llegue a un dedo) pondremos la mitad de los frutos y 3 cda de azúcar y vamos moviendo hasta que nos quede una especie de mermelada. Dejaremos enfriar y con eso decoraremos la minitartas de queso.

28. Pancakes de cerezas

¡Buenos y calurosos dias de verano!
Primero de todo os pido perdón por mi ausencia, pero trabajar me quita gran parte de mi tiempo y el resto que descanso, no quiero saber nada del mundo jajaja!
Pero aqui estoy, aprovechando mi día libre para traeros una receta y rico desayuno!
Como también habréis comprobado "La pequeña cocina de los desastres" ha pasado a mejor vida, pero el blog seguirá siendo el mismo, por eso no os preocupéis!
No me lio mucho más y os dejo por aquí la receta

PANCAKES DE CEREZAS

Ingredientes (para 1 o 2 personas)

3 cdas de harina

125ml de leche 

media cucharada de mantequilla

azúcar al gusto

1 huevo

250 gr cerezas en trozos

Preparación

Mezclamos la harina, la leche, la mantequilla (derretida), el huevo, el azúcar y parte de las cerezas y pasamos todos por una turmix (para que quede una mezcla homogénea)

Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y vamos poniendo poco a poco la mezcla aprox. dos cucharas, le daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujas por la parte de arriba.

Hacemos toda la mezcla hasta obtener unos 8 pancakes

Para hacer la salsa de cerezas en la misma sartén de los pancakes las pones a fuego medio/bajo con azúcar y las vamos moviendo. Añadimos una trozo de canela en rama y una cucharada de agua. Y movemos hasta que veamos que se va haciendo como una mermelada y retiramos del fuego.

Ponemos nuestros pancakes como más nos guste y ponemos por encima las cerezas en salsa y 

¡¡A COMER!!

27. Mousse de Mango

¡Buenos y calurosos días a todos!
Ya estaba tardando en aparecer por aquí, pero a falta de un trabajo tengo dos y casi no tengo tiempo para poder preparar cosas. Pero esta vez he intentado sacar tiempo de donde he podido y traeros una receta fácil y fresquita ahora que se acerca el verano.
No me lio mucho más... ¡Vamos al lío! 

Mousse de Mango

 

Ingredientes (para 6 personas)
2 mangos

350 ml de nata (50ml para la gelatina)

3 láminas de gelatina neutra

galletas maria (15 aprox)

azúcar (al gusto)

Preparación

En un poco de agua fría ponemos las láminas de gelatina para que ablanden y reservamos. Pelamos los mangos y retiramos el hueso. Trituramos el mango hasta que quede hecho pure. Montamos la nata (tiene que estar fría para que monte bien), cuando empiece a montar añadiremos el azúcar y seguimos montando. 

Con las láminas de gelatina ya húmedas las ponemos en cazo con un poco de nata hasta que quede una mezcla homogénea y retiramos del fuego para que enfríe. Cuando enfríe la agregamos al puré mango y este puré de mango iremos añadiendo con cuidado a la nata montada con movimientos envolventes para que la nata no baje.

Trituramos las galletas Maria hasta que queden hechas casi polvo y las colocamos en la base de nuestros vasitos donde vayamos a servir la mousse. Y por último colocamos la mousse en cada vasito.

Llevamos a la nevera aprox. unas 4h.

Para decorar podemos cortar trocitos de mango y colocarlos por encima.

Y ya teneis una rica mousse de mango.

26. Mojito Cupcakes

¿Quién dijo que un mojito no se puede comer?
Se que lo último que apetece con esta ola de calor (más propia del verano) es encender el horno, pero si os digo que es por una buena causa, iréis todos corriendo a preparar estos deliciosos cupcakes de mojito (y si lo acompañáis con un mojito... mejor que mejor)
Como voy a estar liada las próximas dos semanas, no se si tendré tiempo de subir receta, así que os dejo con este buen sabor de boca hasta mi vuelta.
No os olvideis tampoco del sorteo que esta tanto en mi página de Facebook como en Instagram y que finaliza el próximo 26 de mayo.
¡Vamos al lío!

Mojito Cupcakes

Ingredientes para 12 cupcakes

125 gr de harina

100gr de azúcar

1/2 cdta de levadura

1/4 cdta de sal

100gr de chocolate para fundir.

55gr de mantequilla

100ml de leche

1 huevo 
Frosting
200 gr de azúcar glas
200gr de mantequilla sin sal
colorante verde en gel
2 cdtas mojito o pasta de mojito

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC
Separamos la clara de la yema y montamos la clara a punto de nieve. Una vez tengamos la clara a punto de nieve batimos la yema con el azúcar. Mezclamos con cuidado las claras montadas y la yema y reservamos. En un cazo ponemos la leche y el chocolate hasta que se derrita y añadimos la mantequilla al final, hasta que este todo bien mezclado
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla de la clara y la yema. Y por último la mezcla de chocolate.
Mezclamos todo bien.
Cogemos nuestros moldes para los cupcakes y la bandeja para el horno. Con la ayuda de una cuchara o una cuchara para helado, vamos poniendo la mezcla dentro.
Horneamos durante 25 minutos a 175ºC
Una vez estén listos, dejamos enfriar en una rejilla

Para el frosting batiremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que empiece a coger un color blanco. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, el colorante y la pasta de mojito.
Sino conseguis la pasta, podeis mezclar el colorante en pasta con dos cucharadas de mojito, para que no sea tan líquida.
Cuando los cupcakes estén frios, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos los cupcakes.
Cortamos menta en trocitos pequeños y los ponemos dentro de un vaso de mojito para que cojan el sabor y después con cuidado colocamos los trozos por encima del cupcake.
Y ya teneos un delicioso cupcake de mojito
SALUD..! Bueno, que aproveche!

25. Mousse de tres chocolates.

Esta receta la prepare para el día de la madre. Después de un riquísimo pollo al horno con patatas, no podía faltar un buen postre para ese día. Como me gusta juntarme en familia y comer todos juntos. 
A la mousse de chocolate ya le tenia ganas desde hace mucho tiempo y después de mucho, decidí hacerla. ¡Y tachan! la hice ¡jajaja!

Mousse de tres chocolates

Ingredientes

180gr de chocolate negro

180gr de chocolate con leche

180gr de chocolate blanco

600ml de nata (200ml para cada chocolate)

Frambuesas

Preparación

Ponemos los tres chocolates a derretir a baño maria, mientras que los vamos derritiendo vamos montando la nata que tiene que estar fría para que monte mejor. Primero montamos 200ml de nata, hasta tener tres boles con nata montada. Cuando los chocolates ya estén derretidos, agregamos poco a poco el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. 

Cogemos unos vasitos para servirlos como más nos guste, os aconsejo que si teneis alguna manga pastelera por casa, os ayudéis de ella (yo me acorde tarde de la manga). Dejamos enfriar aproximadamente unas 2 o 3 horas.

Y por último, decoramos con unas frambuesas.

Ya sabeis que siempre me gusta darle un toque de fruta a los postres que llevan chocolate o que son muy pesados. 

¡Espero que os guste la receta! 

24. Tarta Sacher (con fresas)

¡Buenas tardes!

Siento mi ausencia estas semanas. Estuve trabajando todo el mes de abril y casi no tenia tiempo de meterme en la cocina. Y estos primeros días de mayo he estado liada buscando trabajo nuevo, ya que se me termino el contrato de sustitución del otro. Y bueno, muy liada entre eso y las clases. Creo que nunca lo he dicho por aquí, pero estoy estudiando dirección de cine.
Esta entrada la tenia medio escrita a finales de marzo (la he actualizado) y bueno, ya sabéis el motivo de mi ausencia... que ni me dio tiempo a terminar esta entrada. SOY UN DESASTRE *guiño guiño*

Vamos alla con la Tarta Sacher, con un toque diferente (o como arreglar un desastre con fresas, ¡BENDITAS FRESAS!)

Tarta Sacher (con fresas)

Ingredientes

95gr de harina

80gr de azucar

6 huevos

150 gr de chocolate para fundir

5ml de esencia de vainilla

120 gr de mantequilla

250 gr de mermelada de melocoton   

fresas (para ocultar desastres)
Ingredientes para la ganaché
180 gr de chocolate para fundir
180 ml de nata para montar
50gr mantequilla

Preparación
Primero separamos las claras de la yemas en diferentes bols. En el bol de las yemas le añadiremos la esencia de vainilla y mezclaremos bien.
Por otro lado montamos las claras y le añadimos poco a poco el azúcar hasta que forme picos.
Fundimos el chocolate al baño maria y cuando este fundido le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva y dejamos enfriar.
Cogemos las yemas y las añadimos al chocolate y mezclamos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje. Por ultimo tamizamos la harina y mezclamos con cuidado.
Ponemos la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado con mantequilla y harina para que no se pegue.
Lo llevamos al horno durante unos 45 minutos a 180ºC.
Cuando este listo, lo dejaremos enfriar un poco para poder abrirlo por la mitad con cuidado
En un cazo pondremos la mermelada de melocotón para que no este tan espesa. Y colocamos la mermelada con la ayuda de una cuchara y le ponemos la parte del bizcocho que hemos cortado, otra vez por encima
Prepararemos una ganaché de chocolate, que consistira en calentar la nata y antes de que rompa a hervir retiramos del fuego. En un bol trocearemos el chocolate y añadiremos la nata y haremos movimientos circulares para que se vaya mezclado. Por ultimo añadimos le mantequilla.
Cuando tengamos lista la ganaché, la verteremos por encima del bizcocho y con la ayuda de una espátula iremos repartiendo bien el chocolate.

Yo tuve la gran idea de hacer dos bizcochos por separado e intentar montarlos después para que quedara uno solo, pero los bordes no quedaron iguales.. por eso mi arreglo con las fresas. 
Las fresas salvadoras.

23. Patatas al horno con queso, jamón y puerro.

¡Buenas tardes!

Primero de todo dar las gracias a esas casi 100 nuevas personas que me siguen desde hace unos días y en general a las 677 que a día de hoy me siguen por Facebook. No sabéis lo que me ánima a mi a seguir cocinando cada vez que veo la cantidad de gente que se va sumando a este bonito proyecto que empece hace casi un año. Me habría gustado ser más constante y subir tantas recetas como me habría gustado, pero a veces pesan más los problemas, que hacen que no tengas ganas de absolutamente nada de NADA. Pero por suerte es una época que ya quedo atrás y ahora como os prometí subiré una receta y si me veo muy animada y con tiempo, dos. 

Así que hoy os traigo una receta salada, que no solo soy de dulces!! Y que mejor que unas patatas al horno con muchas cosas ricas por encima. ¡Vamos! Para chuparse los dedos y en esto de la cocina es así, yo creo que se disfruta más comiendo las cosas con la manos (¡limpias!) que un tenedor y un cuchillo... pero eso ya cada uno. 

También os cuento que el proyecto secreto se pondrá en marcha esta semana Semana Santa, pero no lo podréis ver hasta mediados de abril. Tengo muchísimas ganas de enseñaros lo que tengo planeado y que podáis disfrutar de todo lo nuevo que esta por venir.

No me lío más y os dejo la receta por aquí abajo.

Patatas al horno con queso, jamón y puerro.

Ingredientes 

6 patatas medianas

200 gr de puerro

2 cebollas

1 1/2 paquete de jamón serrano 

Quesos (gouda, cheddar, emental, curado) 

Sal

Pimienta

Perejil 

Preparación

En una olla ponemos las patatas a hervir con sal. Cuando estén cocidas, las cortamos por la mitad, con la ayuda de una cuchara quitamos un poco del interior de la patata para que nos seas más fácil de rellena y las ponemos en una bandeja para el horno. Cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el puerro y el jamón. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos primero la cebolla. Esperamos a que coja un poco de color y a continuación ponemos el puerro y el jamón y salpimentamos todo. 

Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo el puerro, el jamón y la cebolla encima de las patatas con cuidado. Una vez estén todas las patatas con el relleno, rallaremos un poco de los diferentes quesos que tengamos por encima del relleno. 

Llevamos la bandeja al horno aproximadamente unos 10 minutos,  hasta que el queso este gratinado.

Por último cortamos el perejil en trocitos muy pequeños y se lo ponemos por encima a las patatas. 

Podeis acompañar el plato con una ensalada que combina a la perfección y ya tenéis una riquísimas patatas que se hacen en un momento. 

22. Bundt Cake de limón y arándanos

Feliz día a todos los Jose y Josefa y en general a todos los padres del mundo! 
Como hoy es un día especial, se me ha ocurrido la idea de hacer un bundt cake. 
Esta forma  de "timbre" esta inspirada en un pastel tradicional europeo llamado Gugelhupf. En Norte Ameria se popularizo en la década de los 50/60
Y después de un "poquito" de "historia". ¡Vamos a empezar!

Bundt Cake de limón y arándanos

Ingredientes

400gr de harina

400gr de azúcar

4 huevos

2gr de bicarbonato

1 pizca de sal

5gr de levadura

1 1/2  zumo de limón

Ralladura de un limón 

125ml de aceite

250ml de nata

Arándanos 

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la nata y el zumo del limón para hacer una crema agria casera y reservamos. Tamizamos la harina,  el bicarbonato, la levadura, la sal y reservamos. Con la ayuda de una batidora vamos a empezar a batir el aceite y el azúcar y cuando este todo bien mezclado añadimos la mitad de la harina y después la mitad de la crema agria. Por ultimo terminamos de agregar la harina y la crema restantes. Añadimos la ralladura de un limón y seguimos batiendo. Y para terminar vamos a agregar los arándanos con la masa y mezclamos con cuidado.

Y lo metemos al horno 45/50 minutos. Vamos controlando para que no se queme.

Cuando lo saquemos del horno, no los desmoldaremos enseguida ya que se podría romper y no queremos eso.  Dejamos enfriar unos 15/20  minutos. 

Podeis dejarlo así, espolvorearle azúcar glas o hacer un glaseado.

21. Jello Blueberry Parfait

A vosotros os pasa como a mi, que os podéis tirar horas mirando la sección de Alimentos y Bebidas de Pinterest. Pues una de esas tantas veces en las que cotilleo esta web, me encuentro postres tan bonitos y sencillos como el que os traigo aquí abajo. Creo que más por el hecho de ser sencillo, es la forma tan original de presentarlo. Y muchas veces no hace falta tener unos grandes recursos y comerse la cabeza para hacer este tipo de postres... y ya que los ingredientes son sencillos, al menos que la presentación llame la atención a quien se lo va a comer ¿no?
Para los que no sepáis que significa "parfait" es una palabra francesa que significa perfecto y viene a ser un tipo de postre helado que se invento en 1894.
Lo que yo he preparado no es exactamente un "parfait", pero podría ser perfecto por su forma. Normalmente no se suele utilizar gelatina, pero en la versión que he visto por Pinterest si, así que yo no iba a ser menos. 

Jello Blueberry Parfait

Ingredientes

2 sobres de gelatina de arándanos

500 ml de agua

300ml de yogur natural con azúcar

100gr de arándanos 

Preparación

Ponemos en una olla el agua y la hervimos. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina y removemos todo bien para que no se pegue. Para que la gelatina nos quede como en la foto nos vamos a ayudar de un molde para cupcakes. Llenamos nuestros vasitos hasta la mitad y los colocamos un poco inclinados encima del molde para cupcakes o podéis hacer servir otra cosa que os venga mejor y los metemos en la nevera durante unas 3h aprox. Cuando hayan pasado las 3h, comprobamos que nuestra gelatina esta cuajada y no se mueve. En un bol mezclamos el yogur y parte de la gelatina. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los vasitos y los volvemos a meter en la nevera unas 2h más.

Le podeis añadir los arándanos a la gelatina y al yogur o simplemente decorar los vasitos con unos cuantos arándanos cuando estos ya están cuajados. 

*La gelatina la consegui en una tienda pakistaní de mi pueblo, donde tienen gran variedad de alimentos de diferentes países.

20. Red Velvet Mug Cake

Buenos días a todos!
Como ya avise por mi página de Facebook, la receta de esta semana la subiría el viernes... pero como me ha dado tiempo a hacerla hoy, mejor no os hago esperar.
Para muchos de vosotros será un gran descubrimiento, para otros ya no tanto. Como suena eso de tener una bizcocho en menos de 2 minutos y prepararlo aproximadamente en 5? Suena muy bien. Yo me he animado a hacer esta receta y así aprovecho y me pego un buen desayuno para empezar el jueves con energía.
Últimamente se han puesto muy de moda el hacer pasteles en taza, ponemos todos los ingredientes en una taza, batimos bien y 2 minutos al microondas. Así que como muchas veces soy culo veo, culo quiero, pues aquí os dejo mi versión de Red Velvet, pero en taza.

Red Velvet Mug Cake

Ingredientes

1 taza (o 2 pequeñas)

4 cda de harina

3 1/2 cda de azúcar

1 cdta de levadura en polvo

1 cda de cacao en polvo

1 huevo (M)

3 cda de leche

1/2 cda de extracto de vainilla

Colorante rojo

Pepitas de chocolate

Ingredientes para decorar

2 cda de queso de crema batido

Azúcar glas

Fresas

Preparación

En una taza ponemos la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos todo bien. Añadimos la leche, el huevo, el extracto de vainilla, el cacao, el colorante rojo y volvemos a mezclar todo. Y por ultimo añadimos las pepitas de chocolate.

Llevamos la taza al microondas a máxima potencia aproximadamente unos 2 minutos. Vamos controlando ya que el bizcocho empezara a subir. Si al retirar el bizcocho del microondas no esta hecho, lo volvemos a meter y lo ponemos en intervalos de 30 segundos. Comprobamos con un palillo que este hecho.

Para decorar he utilizado queso crema, azúcar glas y unas gotitas de extracto de vainilla y lo he mezclado todo muy bien. Y con la ayuda de una cuchara se lo he puesto por encima al bizcocho de Red Velvet. Y por último unas fresas. 

19. Cheesecake de Oreo

¡Feliz primera semana de marzo para todos!
Como se nota que va llegando la primavera y este buen tiempo tan de repente. 
Y dentro de un mes este blog cumple 1 año, así que huele a sorteo... pero eso ya os lo comentare más adelante.
La receta de esta semana es una Cheescake de Oreo como dice en el titulo. Y a quien no le gustan las galletas Oreo y si es en versión postre, mejor que mejor.

Cheesecake de Oreo

Ingredientes

2 paquetes de galletas Oreo

1 paquete de mini Oreo

2 claras de huevo

4 cucharadas de queso fresco batido

2/3 cda de azúcar 

1 cdta de extracto vainilla

2 cda de mantequilla

Preparación

Separamos todas las oreos y con la ayuda de un cuchillo quitamos la crema. Reservamos la crema y trituramos bien las galletas. Reservamos un par de cucharadas de la galleta triturada. Le añadimos la mantequilla previamente derretida y mezclamos bien. 
En un molde colocamos toda la galleta triturada y presionamos para que quede una base firme y metemos el molde en la nevera

En un bol batimos las claras a punto de nieve (cuando se formen picos, estará bien), le añadimos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo. Por ultimo añadimos el queso fresco, el relleno de las Oreo y las dos cucharadas de galleta que reservamos antes y seguimos batiendo. 

Una vez tengamos la mezcla, la pondremos con cuidado en el molde y llevaremos el molde a la nevera durante unas 3/4h hasta que la cheescake este fría y sólida.

Para terminar decoramos con las mini Oreo como más nos guste y ya tendremos nuestra deliciosa cheescake terminada.

18. Cupcakes de 3 leches

Receta nueva recién salida del horno!

Prometi que seria más constante y y aquí estoy. Subiré receta cada miércoles (o al menos lo intentare)
Hoy os traigo una receta que no es muy típica aquí en España o al menos que yo sepa y he decidido darle otra versión ya que no quiero presentaros el simple bizcocho y ya. He decidido hacer unos cupcakes, una versión individual de esta receta tan deliciosa.

Su versión original es el de una tarta y es muy común en la zona de Latinoamérica como por ejemplo Perú, Colombia, Venezuela, etc. 

Así que espero que os guste tanto como a mí.

Cupcakes de 3 leches

Ingredientes

70 gr

3 huevos

65 gr de azúcar

5gr de levadura

una pizca de sal

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200 ml de leche evaporada

60 ml de nata para montar

75 gr de leche condensada

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Ingredientes para el frosting

100gr Philadelphia

100ml de nata para montar

20gr de azúcar

1/2 cdta de extracto de vainilla

Preparación

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Cuando las claras estén montadas, añadimos poco a poco el azúcar y por último las yemas 
(de una en una)

En otro bol mezclamos la harina, la sal y la levadura. Con la ayuda de un colador, tamizamos la mezcla seca, encima de la líquida. Y mezclamos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no baje la masa.

Colocamos los moldes de papel en un molde especial para cupcakes y los metemos al horno a 175ºC durante unos 10/12 minutos.

Sabremos que están listos pinchando con un palito y si este sale limpio, es que ya están.

Mezclamos las 3 leches (evaporada, nata y condensada)

Cuando los cupcakes estén fuera del horno y hayamos dejado enfriar un poco, le haremos pequeños agujeros con la ayuda de un palillo y poco a poco añadimos la mezcla de 3 leches esta que queden bien empapados. Habra un momento en los cupcakes no absorban más. Los llevamos a la nevera aproximadamente 2h.

En un bol mezclamos la philadelphia, el azúcar, la vainilla y la nata y mezclamos todo con una batidora eléctrica. Se nos quedara una crema bastante cremosa que dejaremos reposar en la nevera aprox. unos 30 minutos
Sacaremos los cupcakes de la nevera y cuando estén a temperatura ambiente, sacaremos la crema de philadelphia. Mojaremos la parte superior del bizcocho y los dejaremos en una rejilla por si gotea. 
Y por último cortamos unas fresas en cuadrados bien pequeños y se los colocamos por encima para que le de un toque fresco.
También podeis mezclar un poco de caramelo con unas gomitas de agua y mojar la base, veréis que toque más rico le da.

17. Minipancakes de canela, chocolate y miel.

Lo prometido es deuda y después de más de dos meses he vuelto y esta vez para quedarme o al menos intentarlo. Siento mucho la ausencia tan grande que he tenido por aquí, aunque no tanto por la página de Facebook.

Me he prometido ser más constante con el blog y no dejar tanto tiempo sin subir. 

Os traigo una receta que medio improvise para el día de San Valentin que es la cosa más fácil del mundo y que gusta a todos. 

Minipancakes de canela, chocolate y miel.

Ingredientes 

1 taza de harina

1 huevo

1 de vaso de leche 

3 cd de azúcar (o al gusto)

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de sal

Mantequilla (un par de cucharaditas)

Ingredientes para decorar

100gr de chocolate para fundir

Fresas

Miel

Preparación

Mezclamos en un bol la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la levadura, la sal y la canela y batimos todos bien con una batidora, hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.

En una sartén derretimos la mantequilla para empezar a preparar los pancakes. Con la ayuda de una cuchara o cucharón echamos la masa con cuidado. Sabremos que podemos darle la vuelta al pancake cuando veamos burbujitas como estas (pincha aquí).

Cuando tengamos todas los pancakes, con una ayuda de un cortador de la forma que más os guste, vais cortando la masa. 

Una vez que los tengáis cortados, fundimos un poco de chocolate y vamos poniendo un poco de chocolate y hacemos minitorres de pancakes.

Podemos decorar con un poco de fresas para que no se os haga tan empalagoso y por ultimo un poco de miel por encima y ¡TACHAN! ¡LISTO PARA COMER!

*De dos pancakes normales he obtenido 14 minipancakes.

*También podeis comer los pancakes sin cortar, pero creo que así son más fáciles de comer y no se os hara tan pesado