6. Bolitas de tofu y soja

Es una receta especial para mis amigos vegetarianos, aunque es una receta apta para todo el mundo que le guste estos dos ingredientes. Son fáciles de hacer y están riquísimas. Son ingredientes que tenemos normalmente por casa, sin contar el Tofu, pero lo podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado (Mercadona). ¡Vamos al lío!

Bolitas de tofu y soja.

Ingredientes para 24 bolitas.

400gr de tofu

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 dientes de ajo

150gr de mozzarella 

3 cucharadas de soja

pimienta

oregano

tomillo

sal

100gr harina

100gr pan rallado

Preparación

Cogemos el tofu y escurrimos bien el agua y lo envolvemos con un paño limpio para que absorba toda la humedad durante 30 minutos. Esperamos a que el tofu suelte todo el agua y de mientras pelamos y cortamos la cebolla, las zanahorias y el ajo en cuadraditos muy pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras durante unos 10 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto y retiramos del fuego.

Cuando el tofu este "seco", lo metemos en un bol y con la ayuda de un tenedor empezamos a triturarlo. Cogemos la mozzarella y la trituramos junto con el tofu y mezclamos bien. Añadimos la soja, la pimienta, el oregano, el tomillo y la sal al gusto. Y volvemos a mezclar todo muy bien. Agregamos las verduras pochadas al tofu y removemos todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. 

Con la ayuda de nuestras manos vamos haciendo bolitas y las pasamos por una mezcla de harina y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite y cuando el aceite este bien caliente vamos metiendo las bolitas durante unos 5/10 minutos.

Poco a poco las iremos retirando del aceite y las pondremos encima de un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 

Las podeis acompañar con una ensalada, con arroz como he hecho yo o comerlas solas con un poco de salsa de soja. 

¡Qué aproveche!

5. Rollitos de canela y manzana.

Hacia mucho tiempo que quería hacerlos y ayer me decidí a hacerlos aprovechando que tenia la casa para mi sola. Es un tanto laborioso, pero merece la pena todo el tiempo empleado ya que sabe de maravilla y es una merienda o desayuno ideal para todos. La verdad es que estoy bastante contenta con el resultado.  

Rollitos de canela y manzana.

Ingredientes (para 14 rollitos)

350 gr de harina

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura

1/4 taza de agua

1/4 taza de leche

40gr de mantequilla 

1 huevo (L)

Relleno

2 cucharadas de canela

3 cucharadas de azúcar

2 manzanas

2 cucharadas de mantequilla

Crema

1/4 taza de leche 

3 cucharadas de mascarpone

2 cucharadas de leche condensada

azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos en un bol 175gr la harina, la levadura, el azúcar y la sal y removemos todo. Calentamos en el microondas el agua, la leche y la mantequilla todo junto. Agregamos la mezcla de la mantequilla a la harina y removemos bien. Poco a poco vamos añadiendo los otros 175 gr de harina hasta que quede todo bien integrado, si la masa aun se nos pega, seguiremos añadiendo harina hasta que ya no se pegue la masa.

Amasamos durante unos 5 minutos y después colocamos la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar 10 minutos. 

Cuando hayan pasado 10 minutos, con la ayuda de un rodillo vamos estirando la masa hasta que quede rectangular.

Para el relleno utilizaremos mantequilla a temperatura ambiente con la que untaremos la masa estirada, importante que quede bien cubierta de mantequilla. Mezclamos la canela y el azúcar y lo echamos por encima de la masa. Pelamos las manzanas y las rallamos. Y la agregamos encima de la masa. 

Enrollamos bien nuestra masa y con la ayuda de un cuchillo vamos cortando la masa aproximadamente de 1,5 cm de grosor.

En un molde para horno untado con mantequilla, colocamos con cuidado los rollitos y dejamos reposar durante unos 60 o 90 minutos. Lo cubrimos con papel de plata.

Mientras que reposan los rollitos, preparamos la crema. En este caso como no tenia azúcar glas, he utilizado otro ingredientes. En un cazo ponemos la leche, el mascarpone, la leche condensada, el azúcar y la vainilla. Y a fuego lento vamos removiendo. Apartamos del fuego y dejamos que enfríe unos 5 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo de los rollitos, los metemos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos. Vamos controlando para que no se quemen. Los sacamos del horno y les echamos la crema por encima. 
Podéis comer los rollitos sin la crema que están igual de ricos.

Bon appetit!

Receta Express III: Smoothie de piña y jengibre.

Soy una aficionada de los Smoothies/Batidos, ya que son fáciles de hacer y se tienen listos en 5 minutos. Aparte de que dan rienda suelta a nuestra imaginación, con unas cuantas frutas, galletas y chocolate con un poco de leche, azúcar y canela podéis crear unos riquísimos batidos. Como siempre, espero que os guste y si os animáis a hacer alguna receta del blog, estaré encantada de ver alguna fotografía y subirla a la página de Facebook. No me lío más y ¡empecemos!

Smoothie de piña y jengibre.

Ingredientes para 4 personas

1 plátano y medio

2 tazas de piña 

2 bolas de helado de vainilla

250 ml leche fría

1/2 cucharadita jengibre en polvo

1/2 cucharadita canela en polvo

azúcar 

1 taza hielo triturado

Preparación

Cortamos el plátano y la piña en trozos pequeños y los metemos en una licuadora. Agregamos el helado de vainilla, la leche, el jengibre, el azúcar, el hielo y batimos todo muy bien. 

Servimos por partes iguales y espolvoreamos un poco de canela por encima. 

Y como os dije ¡Listo en 5 minutos!

*Si no tenéis 
una licuadora, podéis utilizar una túrmix.

4. Pajaritas de colores con Salsa Alfredo.

Empiezo el mes de Mayo con una receta para el día a día y muy fácil de hacer. Como no a todo el mundo le gusta el dulce, hoy me he lanzado con una receta salada y que apetece comer en cualquier momento. En menos de 1h tendréis este riquísimo plato de pasta con un deliciosa salsa de queso llamada Salsa Alfredo inventada por Alfredo di Lelio en el año 1914. He hecho una pequeña variación, ya que no tenia algunos ingredientes. Espero que os guste.

Pajaritas de colores con Salsa Alfredo.

Ingredientes para 4 personas

500g de Pajaritas de colores

3 pechugas medianas de Pollo

200 gr de queso para untar

1 cuchara de mantequilla

100gr de queso parmesano

200 gr de mozzarella

Albahaca fresca

Ajo en polvo

Pimienta

Sal

Preparación

Llenamos una olla hasta la mitad con agua y sal y la ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir agregamos las pajaritas y las dejamos durante 9 minutos para que la pasta quede al dente. Cortamos el pollo en trozos pequeños, salpimentamos y los cocinamos en una plancha hasta que estén dorados. En otra sartén pondremos el queso para untar y con la ayuda de una cuchara de madera iremos moviendo hasta que se deshaga. Añadiremos la mantequilla y a continuación el queso parmesano, hasta que quede todo bien integrado. Cortamos la mozzarella en trozos pequeños y los añadimos a la sartén. Removemos hasta que quede una salsa suave. Le ponemos un poco de pimienta, sal y ajo en polvo. Seguimos moviendo la salsa poco a poco y sobre todo a fuego lento para que no se queme.

Ponemos en un plato las pajaritas, el pollo y por encima vertemos la salsa. Colocamos unos trozos de mozzarella y metemos el plato en el horno para gratinar aproximadamente unos 5 minutos. Cortamos unas cuantas hojas de albahaca y se lo añadimos por encima. 

 Y ya podéis disfrutar de esté delicioso plato de pasta.

Bon appetit! 

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