Cocinillas del Mes de Abril: Pastelillos Árabes por Wolf MG

Ayer me colé en la cocina de Wolf para hacer unos deliciosos Pastelillos Árabes que aprendió a hacer en uno de sus viajes por el Norte África. 
Muchos ya os imaginaríais que era él, no podia ser otro para empezar con el "Cocinillas del Mes". Es una persona a la que le encanta meterse en la cocina y preparar platos tan buenos como el que viene a continuación.
La preparación es muy fácil de hacer, ya que consta de pocos ingredientes y sencillos pasos.

Pastelillos Árabes

Ingredientes para 32 pastelillos

100 gr de pistachos

100 gr de almendras

2 masas de hojaldre 

miel

aceite

Preparación

Trituramos el pistacho y la almendra hasta que queden trozos pequeños. Dividimos la masa en 16 trozos y las vamos rellenando con el pistacho y la almendra. Vamos haciendo pequeños saquitos fijándonos bien que las esquinas estén bien cerradas para que no se habrán cuando entren en contacto con el aceite. Ponemos en una freidora o una olla abundante aceite y esperamos hasta que esté caliente. Con cuidado iremos metiendo los pastelillos, les iremos dando vueltas para que se hagan bien por todas partes (con cuidado, ya que suelen abrirse). Cuando estén los pastelillos los dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite. Con la ayuda de una cuchara vamos echando abundante miel por encima hasta que queden bien cubiertos. Y dejamos reposar durante unas horas para que el hojaldre haya absorbido bien la miel.

Siempre que tomo estos pastelillos en casa de Wolf, los acompañamos con una infusión de menta. Y ya podéis disfrutar de estos pequeños y deliciosos pastelillos.

                            

حاكيتيا!!!!

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3. Bizcocho de mango y chocolate

Un delicioso bizcocho doble de mango y chocolate para el desayuno o la merienda. He aprovechado que tenía un mango por casa y hacer el típico bizcocho con un toque diferente.

¡Vamos al lío!

Bizcocho de mango y chocolate

Ingredientes

1 mango

250 gr de harina

130 gr de mantequilla temperatura ambiente

2 huevos

160gr de azúcar

2 cucharadas de chocolate en polvo

1/2 sobre de levadura

Sal

Pepitas de chocolate

Preparación

Pelamos, cortamos y trituramos el mango con la ayuda de un tenedor. En un bol tamizamos la harina y la levadura. En otro bol mezclamos el azúcar, la mantequilla y por último, los dos huevos. Juntamos los ingredientes secos y los húmedos y mezclamos todo bien.

Reservamos una parte de la mezcla en un bol, mezclamos una de las partes con mango y a la otra le añadimos el chocolate en polvo, la canela y las pepitas de chocolate. Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos que el bizcocho se haga durante unos 45/50 minutos. Comprobamos con un palillo para ver si esta bien hecho y desmoldamos.

¡Ya está listo para comer!

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Receta Express II: Limonada de fresas y jengibre

Creo que a partir de hoy me declaro fan de esta limonada de fresa con ese toque picante que le da el jengibre. Es una bebida muy fresquita y rápida de hacer.

No me enrollo más y aquí os dejo los ingredientes.

Limonada de fresas y jengibre

Ingredientes para 2 personas

500ml de agua

30gr de jengibre

50gr de fresa

1 limón

azúcar (al gusto)

5 hojitas de menta hielo picado

Preparación

Pelamos en jengibre y lo cortamos en rodajas, lo ponemos en un cazo con agua junto con 

el azúcar y hervimos durante unos 10 minutos. Cuando hayan pasado estos 10 minutos colamos el jengibre y dejamos enfriar el agua. Una vez que el agua de jengibre esté fría, la ponemos en una licuadora. Cortamos las fresas y las añadimos. También añadimos unos trocitos de jengibre para que potencie el sabor y el zumo de un limón.

Serviremos la limonada en unos vasos a los que habremos colocado un poco de hielo picado y añadimos la menta por encima, junto con una rodaja de limón. Si tenéis jengibre confitado también lo podéis usar para decorar.

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2. Mousse de fresa y gelatina

Éste postre lo hice antes de abrir el blog y algunas personas me preguntaron cómo se hacía, así que he decidido prepararlo hoy. Se prepara muy rápido, el único "inconveniente" es que hay que dejarlo enfriar en la nevera durante unas 4h aprox. (si es más, mejor). He hecho una pequeña variación, ya que la primera vez que lo hice le agregué fresas, pero si no se va a comer el mismo día las fresas se van pochando.

Mousse de fresa y gelatina

Ingredientes

1 sobre de gelatina de fresa

250 ml de leche Ideal (leche evaporada)

350 ml de agua

50gr de azúcar

fresas (para decorar)

Preparación

Cogemos la leche ideal y la metemos en el congelador durante unos 45 minutos. A continuación, ponemos a hervir el agua, cuando esté caliente añadimos la gelatina poco a poco y vamos removiendo hasta que este bien disuelta. Pasados 45 minutos sacamos la leche evaporada y la ponemos en un bol junto con el azúcar y con la ayuda de unas varillas batimos hasta que quede cremosa . Vamos añadiendo poco a poco la gelatina hasta obtener un color rosa pastel. Ponemos la mezcla en unos moldes y lo metemos en la nevera durante unas 2h para que cuaje (no llenar hasta arriba) . Reservamos unos 150 ml de gelatina para añadirle después a la mousse. Cuando hayan pasado unas 2h aproximadamente, con cuidado y con la ayuda de una cuchara, vamos añadiendo la gelatina hasta cubrir del todo el molde y lo volvemos a meter en la nevera otras 2h más. A la hora de servir, podéis decorar las mousse con fresas frescas.

Bon appétit!

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Receta Express I : Smoothie de Piña Colada

Hoy os traigo algo bastante fresquito para este buen tiempo tiempo que esta haciendo. Rápido, fácil y refrescante. 

Smoothie de Piña Colada

Ingredientes para 4 personas (aprox.)

2 tazas de piña.

1 plátano 

500ml de leche de coco

Hielo picado

Azúcar. 

Preparación

Cortamos la piña y el plátano en trozos pequeños. Introducimos las fruta, la leche de coco, el hielo y el azúcar en una licuadora y ¡LISTO!

*Si no tenéis en casa una licuadora, podéis utilizar una túrmix y obtendréis el mismo resultado.


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1. Estreno del blog y Red Velvet Brownie.

Hoy por fin estreno "La pequeña cocina de los desastres" y por fin puedo desvelar el misterio sobre mi blog de comida.
No quiero que este blog sea el típico de comida donde se sube una receta, unas fotos y ya está. Como no quiero estresarme mucho y no quiero que todo gire en el hecho de preparar recetas, he decidido distribuir el blog más o menos de esta forma: - Habrá una receta por semana o quizás dos, depende del tiempo que tenga. - Haré una recomendación de los restaurantes, cafeterías, bares y distintos locales a los que suelo ir o a los que vaya descubriendo. - Habrá el/la “Cocinitas del Mes”, que ya explicaré en su momento y será cada final de mes (si todo va bien). Quizás se me vayan ocurriendo más cosas sobre la marcha y os lo iré escribiendo por aquí si hay alguna sección nueva.

De momento, creo que no me dejo nada por explicar, sólo espero que todo lo que vaya publicando os guste, como a mí hacerlo.

Y no había mejor manera de empezar que preparando un riquísimo postre : 

Red Velvet Brownie

Ingredientes para el Brownie:

130 gr de harina

1/2 cucharada de cacao en polvo

100gr de azúcar

1/4 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

50gr de mantequilla

35ml de leche

1 huevo (M)

1 cucharada de colorante rojo (liquido o gel)

Ingredientes para el Frosting o Glaseado:

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

100gr de chocolate blanco

75gr de queso mascarpone o Philadelphia

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato en un bol. Cogemos otro bol y mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, la cucharadita de esencia de vainilla y la leche. Cuando esté todo mezclado, agregamos poco a poco el colorante hasta tener el color deseado.

Una vez tengamos los ingredientes líquidos y sólidos preparados vamos a ir mezclándolos poco a poco con la ayuda de unas barillas. Una vez esté todo mezclado, lo colocamos en un molde (yo recomiendo uno de silicona, ya que para desmoldarlo es más fácil). Horneamos aproximadamente durante unos 20 o 30 minutos. Iremos comprobando con el famoso "truco del palillo" si la masa se va haciendo. Mientras que el brownie está en el horno, empezaremos a hacer el frosting. Derretimos el chocolate en el microondas o a baño maría, lo mezclamos con el mascarpone y agregamos un poquito de esencia de vainilla.

Cuando el brownie esté frío podéis ponerle el frosting de chocolate blanco y

¡A COMER! 

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