23. Patatas al horno con queso, jamón y puerro.

¡Buenas tardes!

Primero de todo dar las gracias a esas casi 100 nuevas personas que me siguen desde hace unos días y en general a las 677 que a día de hoy me siguen por Facebook. No sabéis lo que me ánima a mi a seguir cocinando cada vez que veo la cantidad de gente que se va sumando a este bonito proyecto que empece hace casi un año. Me habría gustado ser más constante y subir tantas recetas como me habría gustado, pero a veces pesan más los problemas, que hacen que no tengas ganas de absolutamente nada de NADA. Pero por suerte es una época que ya quedo atrás y ahora como os prometí subiré una receta y si me veo muy animada y con tiempo, dos. 

Así que hoy os traigo una receta salada, que no solo soy de dulces!! Y que mejor que unas patatas al horno con muchas cosas ricas por encima. ¡Vamos! Para chuparse los dedos y en esto de la cocina es así, yo creo que se disfruta más comiendo las cosas con la manos (¡limpias!) que un tenedor y un cuchillo... pero eso ya cada uno. 

También os cuento que el proyecto secreto se pondrá en marcha esta semana Semana Santa, pero no lo podréis ver hasta mediados de abril. Tengo muchísimas ganas de enseñaros lo que tengo planeado y que podáis disfrutar de todo lo nuevo que esta por venir.

No me lío más y os dejo la receta por aquí abajo.

Patatas al horno con queso, jamón y puerro.

Ingredientes 

6 patatas medianas

200 gr de puerro

2 cebollas

1 1/2 paquete de jamón serrano 

Quesos (gouda, cheddar, emental, curado) 

Sal

Pimienta

Perejil 

Preparación

En una olla ponemos las patatas a hervir con sal. Cuando estén cocidas, las cortamos por la mitad, con la ayuda de una cuchara quitamos un poco del interior de la patata para que nos seas más fácil de rellena y las ponemos en una bandeja para el horno. Cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el puerro y el jamón. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos primero la cebolla. Esperamos a que coja un poco de color y a continuación ponemos el puerro y el jamón y salpimentamos todo. 

Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo el puerro, el jamón y la cebolla encima de las patatas con cuidado. Una vez estén todas las patatas con el relleno, rallaremos un poco de los diferentes quesos que tengamos por encima del relleno. 

Llevamos la bandeja al horno aproximadamente unos 10 minutos,  hasta que el queso este gratinado.

Por último cortamos el perejil en trocitos muy pequeños y se lo ponemos por encima a las patatas. 

Podeis acompañar el plato con una ensalada que combina a la perfección y ya tenéis una riquísimas patatas que se hacen en un momento. 

22. Bundt Cake de limón y arándanos

Feliz día a todos los Jose y Josefa y en general a todos los padres del mundo! 
Como hoy es un día especial, se me ha ocurrido la idea de hacer un bundt cake. 
Esta forma  de "timbre" esta inspirada en un pastel tradicional europeo llamado Gugelhupf. En Norte Ameria se popularizo en la década de los 50/60
Y después de un "poquito" de "historia". ¡Vamos a empezar!

Bundt Cake de limón y arándanos

Ingredientes

400gr de harina

400gr de azúcar

4 huevos

2gr de bicarbonato

1 pizca de sal

5gr de levadura

1 1/2  zumo de limón

Ralladura de un limón 

125ml de aceite

250ml de nata

Arándanos 

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la nata y el zumo del limón para hacer una crema agria casera y reservamos. Tamizamos la harina,  el bicarbonato, la levadura, la sal y reservamos. Con la ayuda de una batidora vamos a empezar a batir el aceite y el azúcar y cuando este todo bien mezclado añadimos la mitad de la harina y después la mitad de la crema agria. Por ultimo terminamos de agregar la harina y la crema restantes. Añadimos la ralladura de un limón y seguimos batiendo. Y para terminar vamos a agregar los arándanos con la masa y mezclamos con cuidado.

Y lo metemos al horno 45/50 minutos. Vamos controlando para que no se queme.

Cuando lo saquemos del horno, no los desmoldaremos enseguida ya que se podría romper y no queremos eso.  Dejamos enfriar unos 15/20  minutos. 

Podeis dejarlo así, espolvorearle azúcar glas o hacer un glaseado.

21. Jello Blueberry Parfait

A vosotros os pasa como a mi, que os podéis tirar horas mirando la sección de Alimentos y Bebidas de Pinterest. Pues una de esas tantas veces en las que cotilleo esta web, me encuentro postres tan bonitos y sencillos como el que os traigo aquí abajo. Creo que más por el hecho de ser sencillo, es la forma tan original de presentarlo. Y muchas veces no hace falta tener unos grandes recursos y comerse la cabeza para hacer este tipo de postres... y ya que los ingredientes son sencillos, al menos que la presentación llame la atención a quien se lo va a comer ¿no?
Para los que no sepáis que significa "parfait" es una palabra francesa que significa perfecto y viene a ser un tipo de postre helado que se invento en 1894.
Lo que yo he preparado no es exactamente un "parfait", pero podría ser perfecto por su forma. Normalmente no se suele utilizar gelatina, pero en la versión que he visto por Pinterest si, así que yo no iba a ser menos. 

Jello Blueberry Parfait

Ingredientes

2 sobres de gelatina de arándanos

500 ml de agua

300ml de yogur natural con azúcar

100gr de arándanos 

Preparación

Ponemos en una olla el agua y la hervimos. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina y removemos todo bien para que no se pegue. Para que la gelatina nos quede como en la foto nos vamos a ayudar de un molde para cupcakes. Llenamos nuestros vasitos hasta la mitad y los colocamos un poco inclinados encima del molde para cupcakes o podéis hacer servir otra cosa que os venga mejor y los metemos en la nevera durante unas 3h aprox. Cuando hayan pasado las 3h, comprobamos que nuestra gelatina esta cuajada y no se mueve. En un bol mezclamos el yogur y parte de la gelatina. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los vasitos y los volvemos a meter en la nevera unas 2h más.

Le podeis añadir los arándanos a la gelatina y al yogur o simplemente decorar los vasitos con unos cuantos arándanos cuando estos ya están cuajados. 

*La gelatina la consegui en una tienda pakistaní de mi pueblo, donde tienen gran variedad de alimentos de diferentes países.

20. Red Velvet Mug Cake

Buenos días a todos!
Como ya avise por mi página de Facebook, la receta de esta semana la subiría el viernes... pero como me ha dado tiempo a hacerla hoy, mejor no os hago esperar.
Para muchos de vosotros será un gran descubrimiento, para otros ya no tanto. Como suena eso de tener una bizcocho en menos de 2 minutos y prepararlo aproximadamente en 5? Suena muy bien. Yo me he animado a hacer esta receta y así aprovecho y me pego un buen desayuno para empezar el jueves con energía.
Últimamente se han puesto muy de moda el hacer pasteles en taza, ponemos todos los ingredientes en una taza, batimos bien y 2 minutos al microondas. Así que como muchas veces soy culo veo, culo quiero, pues aquí os dejo mi versión de Red Velvet, pero en taza.

Red Velvet Mug Cake

Ingredientes

1 taza (o 2 pequeñas)

4 cda de harina

3 1/2 cda de azúcar

1 cdta de levadura en polvo

1 cda de cacao en polvo

1 huevo (M)

3 cda de leche

1/2 cda de extracto de vainilla

Colorante rojo

Pepitas de chocolate

Ingredientes para decorar

2 cda de queso de crema batido

Azúcar glas

Fresas

Preparación

En una taza ponemos la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos todo bien. Añadimos la leche, el huevo, el extracto de vainilla, el cacao, el colorante rojo y volvemos a mezclar todo. Y por ultimo añadimos las pepitas de chocolate.

Llevamos la taza al microondas a máxima potencia aproximadamente unos 2 minutos. Vamos controlando ya que el bizcocho empezara a subir. Si al retirar el bizcocho del microondas no esta hecho, lo volvemos a meter y lo ponemos en intervalos de 30 segundos. Comprobamos con un palillo que este hecho.

Para decorar he utilizado queso crema, azúcar glas y unas gotitas de extracto de vainilla y lo he mezclado todo muy bien. Y con la ayuda de una cuchara se lo he puesto por encima al bizcocho de Red Velvet. Y por último unas fresas. 

19. Cheesecake de Oreo

¡Feliz primera semana de marzo para todos!
Como se nota que va llegando la primavera y este buen tiempo tan de repente. 
Y dentro de un mes este blog cumple 1 año, así que huele a sorteo... pero eso ya os lo comentare más adelante.
La receta de esta semana es una Cheescake de Oreo como dice en el titulo. Y a quien no le gustan las galletas Oreo y si es en versión postre, mejor que mejor.

Cheesecake de Oreo

Ingredientes

2 paquetes de galletas Oreo

1 paquete de mini Oreo

2 claras de huevo

4 cucharadas de queso fresco batido

2/3 cda de azúcar 

1 cdta de extracto vainilla

2 cda de mantequilla

Preparación

Separamos todas las oreos y con la ayuda de un cuchillo quitamos la crema. Reservamos la crema y trituramos bien las galletas. Reservamos un par de cucharadas de la galleta triturada. Le añadimos la mantequilla previamente derretida y mezclamos bien. 
En un molde colocamos toda la galleta triturada y presionamos para que quede una base firme y metemos el molde en la nevera

En un bol batimos las claras a punto de nieve (cuando se formen picos, estará bien), le añadimos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo. Por ultimo añadimos el queso fresco, el relleno de las Oreo y las dos cucharadas de galleta que reservamos antes y seguimos batiendo. 

Una vez tengamos la mezcla, la pondremos con cuidado en el molde y llevaremos el molde a la nevera durante unas 3/4h hasta que la cheescake este fría y sólida.

Para terminar decoramos con las mini Oreo como más nos guste y ya tendremos nuestra deliciosa cheescake terminada.