30. Patatas Bhután

Hace unas semanas atrás termine cenando en el restaurante LUZIA del Grupo Tragaluz y he de decir que la experiencia fue buena (aunque mi bolsillo no opino lo mismo).
Cenamos una croquetas de jamón, dos pizzas (RIQUISIMAS) y algo llamado Patatas Buthán.
La combinación de picante, crema de queso y patatas fue lo mejor. Salimos contentos y no por sangría de cava.
Me puse a buscar la receta unos días después y no encontré mucha información sean o no de Bhután he de decir que quede encanta con ellas
Como más o menos recuerdo los ingredientes que llevaba, he decido hacer mi versión de estas riquísimas patatas y compartirla con vosotros (y con la familia)

Patatas Bhután 

Ingredientes

5 patatas cortadas en rodajas

6/7  pimientos del piquillo

1/4 de guindilla 

1 diente de ajo

250gr queso para fundir

150 ml de nata o leche evaporada (contiene menos grasa)

Sal y pimienta

Preparación 

Cortamos el pimiento de piquillo en tiras, la guindilla y el ajo y los salteamos todo. 

Añadimos la leche evaporada y dejamos que hierva y cuando hierva añadimos el queso para fundir  y seguimos moviendo hasta que la salsa este espesa .

Salpimentamos.
En una sartén con aceite ponemos las patatas a freír, cuando estén doraditas la retiramos.

Ponemos nuestras salsa por encima de las patatas y ya tenéis el plato listo!
Podeis rallar un poco de queso por encima.

29. Minitartas de queso con Frutos del Bosque

Llevo tantísimo tiempo sin pasarme por aquí, que ya no recuerdo como era esto de tener un blog. Primero de todo, siento mi ausencia. No voy a echar la culpa al trabajo, ya que dentro de lo que cabe me voy organizando. Aunque si que puedo echarle la culpa al verano y a que me quita las ganas de todo... y ya no os digo si me tengo que meter en la cocina. 
Suena a excusa, pero es verdad. No me gusta el verano, yo soy mas de otoño, invierno y primavera (en sus primeras semanas) 
Hoy os traigo unas minitartas de queso con frutos del bosque que están para chuparse los dedos.

Minitartas de queso con 

Frutos del Bosque

Ingredientes

300ml de nata para montar

350gr de queso Philadelphia

1 paquete de galletas Maria

30gr de mantequilla

4 laminas de gelatina

azúcar (al gusto)

1 cdta de extracto de vainilla

frutos del bosque (moras, arándanos,etc)

Preparación

Primero de todo vamos a romper nuestras galletas hasta que estén completamente deshechas. Calentamos la mantequilla poco a poco en el microondas y se lo añadimos a las galletas hasta que quede una pasta húmeda.

Cogemos los moldes donde vamos a poner la tarta y ponemos una fina base de galleta y con la ayuda de una cuchara presionamos por encima hasta que quede todo bien compacto

Dejamos reposar en la nevera

A continuación en un cazo vamos a poner nuestra nata para montar, el queso Philadelphia, el extracto de vainilla y el azúcar (esto al gusto de cada uno) 

Vamos removiendo con cuidado. 

Mientas que tenemos la mezcla en el cazo a fuego lento, ponemos en remojo las laminas de gelatina (en agua muy fría) y cuando ya no estén rígidas las añadimos a la mezcla de la nata y mezclamos todo bien.

Retiramos del fuego y en los moldes donde hemos puesto la galleta con cuidado vamos rellenando los moldes, sin llegar hasta arriba

Dejamos reposar 6/8h

Para la salsa de frutos del bosque, cogeremos un cazo, pondremos un poco de agua (que no llegue a un dedo) pondremos la mitad de los frutos y 3 cda de azúcar y vamos moviendo hasta que nos quede una especie de mermelada. Dejaremos enfriar y con eso decoraremos la minitartas de queso.