26. Mojito Cupcakes

¿Quién dijo que un mojito no se puede comer?
Se que lo último que apetece con esta ola de calor (más propia del verano) es encender el horno, pero si os digo que es por una buena causa, iréis todos corriendo a preparar estos deliciosos cupcakes de mojito (y si lo acompañáis con un mojito... mejor que mejor)
Como voy a estar liada las próximas dos semanas, no se si tendré tiempo de subir receta, así que os dejo con este buen sabor de boca hasta mi vuelta.
No os olvideis tampoco del sorteo que esta tanto en mi página de Facebook como en Instagram y que finaliza el próximo 26 de mayo.
¡Vamos al lío!

Mojito Cupcakes

Ingredientes para 12 cupcakes

125 gr de harina

100gr de azúcar

1/2 cdta de levadura

1/4 cdta de sal

100gr de chocolate para fundir.

55gr de mantequilla

100ml de leche

1 huevo 
Frosting
200 gr de azúcar glas
200gr de mantequilla sin sal
colorante verde en gel
2 cdtas mojito o pasta de mojito

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC
Separamos la clara de la yema y montamos la clara a punto de nieve. Una vez tengamos la clara a punto de nieve batimos la yema con el azúcar. Mezclamos con cuidado las claras montadas y la yema y reservamos. En un cazo ponemos la leche y el chocolate hasta que se derrita y añadimos la mantequilla al final, hasta que este todo bien mezclado
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla de la clara y la yema. Y por último la mezcla de chocolate.
Mezclamos todo bien.
Cogemos nuestros moldes para los cupcakes y la bandeja para el horno. Con la ayuda de una cuchara o una cuchara para helado, vamos poniendo la mezcla dentro.
Horneamos durante 25 minutos a 175ºC
Una vez estén listos, dejamos enfriar en una rejilla

Para el frosting batiremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que empiece a coger un color blanco. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, el colorante y la pasta de mojito.
Sino conseguis la pasta, podeis mezclar el colorante en pasta con dos cucharadas de mojito, para que no sea tan líquida.
Cuando los cupcakes estén frios, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos los cupcakes.
Cortamos menta en trocitos pequeños y los ponemos dentro de un vaso de mojito para que cojan el sabor y después con cuidado colocamos los trozos por encima del cupcake.
Y ya teneos un delicioso cupcake de mojito
SALUD..! Bueno, que aproveche!

25. Mousse de tres chocolates.

Esta receta la prepare para el día de la madre. Después de un riquísimo pollo al horno con patatas, no podía faltar un buen postre para ese día. Como me gusta juntarme en familia y comer todos juntos. 
A la mousse de chocolate ya le tenia ganas desde hace mucho tiempo y después de mucho, decidí hacerla. ¡Y tachan! la hice ¡jajaja!

Mousse de tres chocolates

Ingredientes

180gr de chocolate negro

180gr de chocolate con leche

180gr de chocolate blanco

600ml de nata (200ml para cada chocolate)

Frambuesas

Preparación

Ponemos los tres chocolates a derretir a baño maria, mientras que los vamos derritiendo vamos montando la nata que tiene que estar fría para que monte mejor. Primero montamos 200ml de nata, hasta tener tres boles con nata montada. Cuando los chocolates ya estén derretidos, agregamos poco a poco el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. 

Cogemos unos vasitos para servirlos como más nos guste, os aconsejo que si teneis alguna manga pastelera por casa, os ayudéis de ella (yo me acorde tarde de la manga). Dejamos enfriar aproximadamente unas 2 o 3 horas.

Y por último, decoramos con unas frambuesas.

Ya sabeis que siempre me gusta darle un toque de fruta a los postres que llevan chocolate o que son muy pesados. 

¡Espero que os guste la receta! 

24. Tarta Sacher (con fresas)

¡Buenas tardes!

Siento mi ausencia estas semanas. Estuve trabajando todo el mes de abril y casi no tenia tiempo de meterme en la cocina. Y estos primeros días de mayo he estado liada buscando trabajo nuevo, ya que se me termino el contrato de sustitución del otro. Y bueno, muy liada entre eso y las clases. Creo que nunca lo he dicho por aquí, pero estoy estudiando dirección de cine.
Esta entrada la tenia medio escrita a finales de marzo (la he actualizado) y bueno, ya sabéis el motivo de mi ausencia... que ni me dio tiempo a terminar esta entrada. SOY UN DESASTRE *guiño guiño*

Vamos alla con la Tarta Sacher, con un toque diferente (o como arreglar un desastre con fresas, ¡BENDITAS FRESAS!)

Tarta Sacher (con fresas)

Ingredientes

95gr de harina

80gr de azucar

6 huevos

150 gr de chocolate para fundir

5ml de esencia de vainilla

120 gr de mantequilla

250 gr de mermelada de melocoton   

fresas (para ocultar desastres)
Ingredientes para la ganaché
180 gr de chocolate para fundir
180 ml de nata para montar
50gr mantequilla

Preparación
Primero separamos las claras de la yemas en diferentes bols. En el bol de las yemas le añadiremos la esencia de vainilla y mezclaremos bien.
Por otro lado montamos las claras y le añadimos poco a poco el azúcar hasta que forme picos.
Fundimos el chocolate al baño maria y cuando este fundido le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva y dejamos enfriar.
Cogemos las yemas y las añadimos al chocolate y mezclamos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje. Por ultimo tamizamos la harina y mezclamos con cuidado.
Ponemos la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado con mantequilla y harina para que no se pegue.
Lo llevamos al horno durante unos 45 minutos a 180ºC.
Cuando este listo, lo dejaremos enfriar un poco para poder abrirlo por la mitad con cuidado
En un cazo pondremos la mermelada de melocotón para que no este tan espesa. Y colocamos la mermelada con la ayuda de una cuchara y le ponemos la parte del bizcocho que hemos cortado, otra vez por encima
Prepararemos una ganaché de chocolate, que consistira en calentar la nata y antes de que rompa a hervir retiramos del fuego. En un bol trocearemos el chocolate y añadiremos la nata y haremos movimientos circulares para que se vaya mezclado. Por ultimo añadimos le mantequilla.
Cuando tengamos lista la ganaché, la verteremos por encima del bizcocho y con la ayuda de una espátula iremos repartiendo bien el chocolate.

Yo tuve la gran idea de hacer dos bizcochos por separado e intentar montarlos después para que quedara uno solo, pero los bordes no quedaron iguales.. por eso mi arreglo con las fresas. 
Las fresas salvadoras.