29. Minitartas de queso con Frutos del Bosque

Llevo tantísimo tiempo sin pasarme por aquí, que ya no recuerdo como era esto de tener un blog. Primero de todo, siento mi ausencia. No voy a echar la culpa al trabajo, ya que dentro de lo que cabe me voy organizando. Aunque si que puedo echarle la culpa al verano y a que me quita las ganas de todo... y ya no os digo si me tengo que meter en la cocina. 
Suena a excusa, pero es verdad. No me gusta el verano, yo soy mas de otoño, invierno y primavera (en sus primeras semanas) 
Hoy os traigo unas minitartas de queso con frutos del bosque que están para chuparse los dedos.

Minitartas de queso con 

Frutos del Bosque

Ingredientes

300ml de nata para montar

350gr de queso Philadelphia

1 paquete de galletas Maria

30gr de mantequilla

4 laminas de gelatina

azúcar (al gusto)

1 cdta de extracto de vainilla

frutos del bosque (moras, arándanos,etc)

Preparación

Primero de todo vamos a romper nuestras galletas hasta que estén completamente deshechas. Calentamos la mantequilla poco a poco en el microondas y se lo añadimos a las galletas hasta que quede una pasta húmeda.

Cogemos los moldes donde vamos a poner la tarta y ponemos una fina base de galleta y con la ayuda de una cuchara presionamos por encima hasta que quede todo bien compacto

Dejamos reposar en la nevera

A continuación en un cazo vamos a poner nuestra nata para montar, el queso Philadelphia, el extracto de vainilla y el azúcar (esto al gusto de cada uno) 

Vamos removiendo con cuidado. 

Mientas que tenemos la mezcla en el cazo a fuego lento, ponemos en remojo las laminas de gelatina (en agua muy fría) y cuando ya no estén rígidas las añadimos a la mezcla de la nata y mezclamos todo bien.

Retiramos del fuego y en los moldes donde hemos puesto la galleta con cuidado vamos rellenando los moldes, sin llegar hasta arriba

Dejamos reposar 6/8h

Para la salsa de frutos del bosque, cogeremos un cazo, pondremos un poco de agua (que no llegue a un dedo) pondremos la mitad de los frutos y 3 cda de azúcar y vamos moviendo hasta que nos quede una especie de mermelada. Dejaremos enfriar y con eso decoraremos la minitartas de queso.

28. Pancakes de cerezas

¡Buenos y calurosos dias de verano!
Primero de todo os pido perdón por mi ausencia, pero trabajar me quita gran parte de mi tiempo y el resto que descanso, no quiero saber nada del mundo jajaja!
Pero aqui estoy, aprovechando mi día libre para traeros una receta y rico desayuno!
Como también habréis comprobado "La pequeña cocina de los desastres" ha pasado a mejor vida, pero el blog seguirá siendo el mismo, por eso no os preocupéis!
No me lio mucho más y os dejo por aquí la receta

PANCAKES DE CEREZAS

Ingredientes (para 1 o 2 personas)

3 cdas de harina

125ml de leche 

media cucharada de mantequilla

azúcar al gusto

1 huevo

250 gr cerezas en trozos

Preparación

Mezclamos la harina, la leche, la mantequilla (derretida), el huevo, el azúcar y parte de las cerezas y pasamos todos por una turmix (para que quede una mezcla homogénea)

Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y vamos poniendo poco a poco la mezcla aprox. dos cucharas, le daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujas por la parte de arriba.

Hacemos toda la mezcla hasta obtener unos 8 pancakes

Para hacer la salsa de cerezas en la misma sartén de los pancakes las pones a fuego medio/bajo con azúcar y las vamos moviendo. Añadimos una trozo de canela en rama y una cucharada de agua. Y movemos hasta que veamos que se va haciendo como una mermelada y retiramos del fuego.

Ponemos nuestros pancakes como más nos guste y ponemos por encima las cerezas en salsa y 

¡¡A COMER!!

27. Mousse de Mango

¡Buenos y calurosos días a todos!
Ya estaba tardando en aparecer por aquí, pero a falta de un trabajo tengo dos y casi no tengo tiempo para poder preparar cosas. Pero esta vez he intentado sacar tiempo de donde he podido y traeros una receta fácil y fresquita ahora que se acerca el verano.
No me lio mucho más... ¡Vamos al lío! 

Mousse de Mango

 

Ingredientes (para 6 personas)
2 mangos

350 ml de nata (50ml para la gelatina)

3 láminas de gelatina neutra

galletas maria (15 aprox)

azúcar (al gusto)

Preparación

En un poco de agua fría ponemos las láminas de gelatina para que ablanden y reservamos. Pelamos los mangos y retiramos el hueso. Trituramos el mango hasta que quede hecho pure. Montamos la nata (tiene que estar fría para que monte bien), cuando empiece a montar añadiremos el azúcar y seguimos montando. 

Con las láminas de gelatina ya húmedas las ponemos en cazo con un poco de nata hasta que quede una mezcla homogénea y retiramos del fuego para que enfríe. Cuando enfríe la agregamos al puré mango y este puré de mango iremos añadiendo con cuidado a la nata montada con movimientos envolventes para que la nata no baje.

Trituramos las galletas Maria hasta que queden hechas casi polvo y las colocamos en la base de nuestros vasitos donde vayamos a servir la mousse. Y por último colocamos la mousse en cada vasito.

Llevamos a la nevera aprox. unas 4h.

Para decorar podemos cortar trocitos de mango y colocarlos por encima.

Y ya teneis una rica mousse de mango.